- 廚房設備行業發展的因素和措施[ 09-03 14:52 ]
- 西安廚房設備行業和企業普遍關心的是,廚房設備行業將面臨和出現哪些"利好"因素和商機?我們不妨來看看:隨著中國經濟發展進入新常態,廚房設備行業迎來了新的一輪競爭,2015年在經濟不景氣,生產成本的不斷上漲的壓力下,傳統企業在未來如何轉型升級、如何搶戰日益激烈的終端市場,成為廚房設備行業的主要競爭命題.2019年廚房設備行業發展的三大有利因素業內人士分析認為,根據當下的形勢,中國廚房設備行業今后將有三大發展契機:一是新型城鎮化建設.我國的城市化建設達到了50%,但是在城市生活的7.5億人口里面,有2
- 商用廚房設計的現狀[ 08-22 10:14 ]
- 商用廚房設計技術隨著時代的發展應運而生,起于寒微,夾縫求索,百涓匯流,才有今天的局面.社會發展的需要是一門專業產生的基礎,還需要匯總形成完成的技術體系,取得技術理論的支持,才能進入繼續發展的快車道.商用廚房設計技術經歷近三十年的發展歷程,已經形成被廣泛認可的一門專業技術.商用廚房設計技術的發展,面臨自身匯總提高、與世界高端接軌的局面,進入了經驗積累向理性發展的階段.商用廚房設計經歷了近三十年摸索,由于沒有專門的培新機構和教材,目前處在經驗積累、自學成才、師徒相傳的階段.網上技術群的簡歷,使之正在向整合設計經驗、標準
- 英國廚師發起“廚房設備革命” 開設“零廚余”餐館[ 08-22 09:33 ]
- 英國廚師麥克馬斯特開設了英國第一家"零廚余"餐館,該餐館向當地農民采購原料、避免使用包裝,并嘗試把一切酒店廚房設備的擺上餐盤,以減少食物浪費.據報道,該餐廳生產乳酪的副產品乳清,被制成搭配馬鈴薯的醬汁,面包皮被做成了味增湯,蛋殼和骨頭等不能吃的部分,也會制成堆肥讓農夫使用.麥克馬斯特說,"我們認為,零浪費就是不設垃圾桶……所有自然產物都有用,你只需找出廚房設備用途是什么."此前,麥克馬斯特任職于一家高級餐館,他曾看到數百棵生菜的葉片直接被刨到垃圾桶
- 創新環保廚房設備發展的重要新方向[ 08-16 17:35 ]
- 在經濟新常態的背景下,廚房設備行業粗放型的發展已經很難持續.近年來,環境問題一直被人們所關注.綠色、環保、健康等觀念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過程中,消費者對于廚房設備在環保方面越來越關注.隨著如今人們對廚房生活的要求越來越高,環保廚具如今已經受到廣大消費者的青睞與關注.在如今這個關鍵的時期,創新環保發展已經成為了廚房設備行業未來發展的重要新方向.如今,樹立環保安全的廚房設備品質才是廚具定制企業突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業專業人士認為,綠色環保是企業未來發展的必經之路,商用廚具定制企業必須
- 酒店廚房工程中，酒店廚房設備需要注意事項[ 08-16 15:47 ]
- 在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.酒店廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的
- 商用廚房有哪些需要注意的[ 07-31 18:38 ]
- 商用廚房工程是一項十分嚴謹的任務,在做廚房工程時要留意很多事項,每個環節都影響到了廚房工程的完滿水平,所以工程施工方必需做好每一個細節,今天合肥人和就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說一下商用廚房工程留意事項.一、商用廚房工程設計留意事項商用廚房工程設計時要滿足衛生、環評、消防的相關規則以及客戶的需求,還要做到流程合理、設備配置妥當,只要滿足了以上幾個要素條件,廚房竣工后才干正常運轉,廚師任務時才干隨心所欲.1、商用廚房工程設計施工的相關規則標準①廚房的衛生要契合國度的衛生規范,要契合以下標準:《餐飲效勞
- 食堂廚房設備如何選擇？[ 07-31 18:00 ]
- 商用廚房設備電磁爐與傳統明火鍋爐的區別:綠色環保:無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源.安全可靠:無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏,可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生.改善環境:無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達.減少配套:減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資.免除了煤氣管道的施工和配套費用.節省
- 商用廚房設計時，應考慮到廚房設備類型[ 07-31 17:06 ]
- 廚房設備是一個系統工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手,下面我們一起來看一下設計廚房設備的幾個小建議.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費用也可以相應降低.廚房面積分配合理,設施配備恰當,投資費用就可以節省.面積過大,設施設備數量多、功率大或超越廚房生產需要,片面追求設備先進、功能完備,產生"大馬拉小車"的現象,就會增加投資.廚房面積過小,設施配備不
- 商用廚房設備的選購[ 07-31 16:51 ]
- 1、商用廚房設備的安裝順序.其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理.2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行.3、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確.廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平.燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏.4、安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固.5、廚房油煙問題,抽油煙
- 商用廚房工程設計有哪些要點[ 07-31 16:37 ]
- 注意事項——廚房空間 所有的廚房設備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點的空間因為人多,物品也多空間小就會顯得非常混亂.注意事項——廚房目標 確定目標,商用廚房設備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個目的過后在整個裝修設計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.注意事項——廚房方向 中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距,所以對商用廚房設計的時候一定要考
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