隨著電商模式的崛起，有關“傳統企業該不該做電商，電商由誰來做更合適”的討論持續發酵。由于電商渠道運營成本低，迎合了信息化時代消費者的購買需求，因此，也吸引了諸多廚房設備（廚具、炊事設備、商用廚房設備）企業蜂擁而至。傳統廚房設備企業轉型做電商，不乏勇敢的先行者，但效果至今不盡人意。

有人調侃說，面對互聯網企業的競爭，傳統廚房設備企業“不轉型是等死，亂轉型是找死”。供需失衡、效率低下，是當前很多飯店廚房設備企業直面的慘淡現實。眼看電商正處于高速發展的藍海，很多傳統企業都將轉型做電商視為起死回生之術。然而，傳統企業轉型電商，卻遭遇了多個隨時吃掉自己的攔路虎。

思維模式難以轉變

最大的困難，就是思維的轉變難。傳統企業做電商，好比戴著腳鐐跳舞，難以擺脫慣性思維的束縛。慣性思維根深蒂固，要想把它挖干凈，無異于革掉自己的命。傳統企業的很多高管，思想觀念和行動模式不是從根本上轉變，而只是迫于形勢的壓力，觸網試水，卻又不能敏銳獲知、理解、消化新一代消費者或客戶快速變化的真實需求，這與互聯網所需要的快速響應能力和決策能力背道而馳。

企業制度創新突破困難

商用廚房設備企業在制度創新方面十分欠缺，這包括工作程序的建立、互聯網文化氛圍的營造、人才培養制度的構建等，但是目前很多的傳統企業在這些方面都沒有相應的改變，昔日繁瑣冗長的工作程序仍然持續，薪酬方面也難以突破，出現了人才斷流、創新枯竭等問題。

技術支撐是短板

傳統企業轉型電商模式中技術的支撐是其成功的重要保障，自主開發的平臺不僅能滿足實際需要，也能靈活處理，但自建系統非常昂貴，需要大量人才持續開發，對于很多傳統企業而言，最具挑戰。

線上和線下存在利益沖突

傳統企業轉型電商，既要面臨線上供應商銷售區域的管制問題，也要調節線上價格與線下價格的同步，由于傳統行業長久以來的線下渠道操作，必然引發線上線下的利益沖突。如何建立新的合理的利益分配機制，如何建立一種線上線下融合模式，已成為現階段關系到傳統廚房設備企業的生存與發展問題。

因此，對與酒店廚房設備企業來說，電商做還是不做，還是個問題。他們需要突破的障礙更多，隨時可能被攔路虎吃掉。