電開水爐和開水器的區別有以下八點：

1、理論概念不同：開水器是利用電能轉化為熱能從而把水加熱成熱水的器具。新型開水爐是采用電能或油、氣等燃料把水燒開的鍋爐。　　     2、生產廠家不同：開水器廠家產品單一，主要是生產電開水器或者水箱產品。開水爐廠家除了生產各種燃料的開水爐，還制造熱水鍋爐(可以洗浴或采暖)、蒸汽鍋爐、導熱油鍋爐等大型熱能設備。

3、使用對象不同：開水器僅僅只有電加熱方式的，并且大都功率較小，一般最大不超過18千瓦，所以一般只針對小客戶群體。開水爐不但品種多樣，而且型號齊全，每小時開水量從15公斤到6000公斤應有盡有，甚至還可以定制更大的型號，能完全滿足醫院、學校、部隊、賓館、廠礦等各類企事業單位的飲水需求。

4、結構配置不同：開水器型號是固定的，無法拓展升級。開水鍋爐可分為直熱式、容積式、蓄熱式等，并且還可以與保溫開水箱相連，滿足人口密集型單位集中大量取水的需求。

5、使用壽命不同：開水器采用的電加熱管是插入式(也稱侵入式)的不銹鋼加熱管。由于加熱管和水直接接觸，使得加熱管結垢嚴重。因為水垢導熱系數極低，加熱管的熱量無法順利被水吸收，不但導致能源大量浪費，而且會使加熱管干燒爆管。電開水鍋爐配置的是水電分離式的“防電墻”陶瓷電加熱管，不受水垢干擾，節能降耗，表面熱負荷低，使用壽命大大延長。電、油、氣開水鍋爐加裝凈水阻垢器，杜絕水垢產生。

6、安全性能不同：開水器只有漏電斷路開關，有時還需要用戶自配。開水鍋爐具有漏電短路保護、電壓電流異常保護、超溫過熱保護、缺水干燒保護、逐級加載、減載保護、安全報警保護、定時開、關機功能，性能齊全，安全放心。

7、制造成本不同：開水器由溫控儀、水容器、不銹鋼加熱管、浮球閥組成，制造成本低。開水鍋爐由微電腦鍋爐控制器、內膽、保溫材料、外包裝、水電分離陶瓷電加熱管、配電箱、水位探針、液位計、電磁閥、止回閥、過濾器等部件組合而成，制造成本要高。

8、包修時限不同：開水器由于制造成本低廉、結構配置簡單，導致使用壽命縮短，所以開水器廠家一般包修半年。開水鍋爐因為結構合理、配置較高，再加上爐膽出廠試壓0.25MPa,所以使用壽命較長，開水鍋爐廠家大都鍋爐包修壹年或更長。

　　電開水爐主要包括KS-D連續式電開水爐和分艙式電開水爐，電開水爐的主要部件是起加熱作用的電加熱管，最好選擇有絕緣材質的水電分離型陶瓷電加熱管，這種加熱管安全系數高、使用壽命長，正常情況下一般可達工作6-7年。電開水爐鍋爐不屬于特種設備鍋爐，電開水鍋爐的設計、制造、安裝、使用等不需要技術監督部門的監管，更不需要辦理鍋爐使用證。

　　開水器是為了適應各類人群飲水需求環境而設計的一種利用電能或者化學能轉化為熱能加熱開水的設備，其容量根據不同群體的需求，大致由2升-200升不等，功率范圍從600W-22KW不等，主要適用于企業單位、酒店、部隊、車站、機場、工廠、醫院、學校等公共場合。相對于傳統的鍋爐具有安全，快速，噪音小，環保無污染的優點，并且開水的供應不分時段，隨時都可提供。