一. 各種廚房設備的保養

　　1. 每月檢查一次設備的各個接處，插頭，插座等要牢牢固定。

　　2 每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，

　　3. 每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。

　　4. 定時檢查蒸箱中溫度，以及蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。 保證它們正常工作。

　　5. 每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度，及時調整除霜裝置。檢查冷藏設備的密封裝置，保證制冷效率。

　　6. 每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。

　　二. 各種廚房設備的具體保養措施

　　1. 蒸箱

　　每天清洗蒸箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。

　　2. 自動米飯生產線

　　設備在運轉中，要注意檢查其運轉狀況，隨機確認有無異常聲音及不正常的動作等。

　　3. 蒸汽夾層鍋

　　用戶應注意在使用過程中的日常維護、保養工作，開機前進行檢查，停機后進行清理。

　　4. 連續式洗菜機

　　每天用過之后保持連續式洗菜機的內外部清潔，經常檢查電源及控制裝置。保持洗菜機的正常工作狀態。

　　5. 其它廚房設備

　　每次使用后要進行徹底的清潔，經常維護，每月為齒輪和軸承上油。每3個月為電機檢修一次。